Fyldte peberfrugter
opskrift

En lækker ret med farverige peberfrugter fyldt med en velsmagende blanding, perfekt til både hverdag og fest!
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (for eksempel basmati eller langkornet)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 100 g ost (for eksempel mozzarella eller cheddar), revet
- Friske krydderurter (for eksempel persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris og tomatsauce i. Lad blandingen simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i cirka 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
8. Pynt med friske krydderurter og server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (1785 anmeldelser) ★★★★★ del