Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella, revet)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og svits løg og hvidløg.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i, og lad blandingen simre et øjeblik.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille og server varm.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (6371 anmeldelser) ★★★★★ del