Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der kombinerer fyldte peberfrugter med en velsmagende ris- og hakkekødsfyld. En fremragende ret til hele familien!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørrede urter (f.eks. oregano eller basilikum)
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og dræn.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt den hakkede løg samt det knuste hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og tørrede urter.
5. Bland de kogte ris med kød-løg blandingen og tilsæt de hakkede tomater. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet og har fået lidt farve.
9. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (6337 anmeldelser) ★★★★★ del