Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, der er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse- eller svinekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
9. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har en flot farve.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (2025 anmeldelser) ★★★★★ del