Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne nemme og lækre opskrift på fyldte peberfrugter tilbyder en perfekt kombination af smag og næringsstoffer. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie i en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til løgblandingen og steg, indtil kødet er gennemstegt.
5. Tilsæt de kogte ris, hakkede tomater, salt, sort peber og oregano. Bland godt og lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har en smuk farve.
9. Lad dem køle lidt af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (100 anmeldelser) ★★★★★ del