Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre fyldte peberfrugter med en kombination af ris, hakket kød og krydderier. Let at forberede og perfekt til middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)

Instruktioner:

1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt det hakkede løg samt det knuste hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys med revet ost.
7. Bag ved 180 °C i ca. 25–30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (5284 anmeldelser) ★★★★★ del