Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne velsmagende og farverige ret er perfekt til en let middag eller frokost. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
6. Bland de kogte ris og tomatsaucen i kødblandingen. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
8. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
9. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet pænt.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.83 (4254 anmeldelser) ★★★★★ del