Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til hverdagsmad.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger. Når risene er færdige, bland dem med kødblandingen på panden.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over.
6. Riv osten og drys den over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.06 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del