Fyldte Peberfrugter
opskrift

En farverig og velsmagende opskrift, der kombinerer friske peberfrugter med en lækker fyldning. Perfekt til frokost eller middagsmad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød. Brun det, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden. Steg, indtil løgene er bløde.
5. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber.
6. Rør de kogte ris ind i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Bland godt.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
8. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
9. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
10. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
11. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (4104 anmeldelser) ★★★★★ del