Røget Økologisk Svinekødsribbe med Sherry Sauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig opskrift på røget økologisk svinekødsribbe serveret med en smagfuld sherry sauce. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg økologisk svinekødsribbe
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- 2 dl sherry
- 1 dl hønsefond
- 1 spsk honning
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 3 dl stegte kantareller
- 2 dl pastinakker, terninger
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydr svinekødet med salt og peber.
3. Varm olien i en ovnfast pande og brun svinekødet på alle sider.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og rosmarin til panden, og rør rundt i et minut.
5. Hæld sherry og hønsefond i panden, tilsæt honning og rør godt.
6. Dæk panden med folie og sæt den i ovnen i cirka 2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Fjern folien og steg i yderligere 20-30 minutter, indtil overfladen er sprød.
8. Forbered tilbehøret: steg kantarellerne og pastinakkerne på panden, indtil de er møre.
9. Server den sprøde svinekotelet med tilbehøret og nyd det!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 45g
Fedt: 35g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 3.89 (4521 anmeldelser) ★★★★★ del