Quinoasalat med Kikærter og Feta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat, perfekt til at dele med venner og familie.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vand
- 1 rødløg, hakket
- 1 paprika, ternet
- 1 agurk, ternet
- 200 g kikærter, drænet
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen grundigt i koldt vand.
2. Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter, eller indtil den er færdig og væsken er absorberet.
3. Imens forberedes grøntsagerne: hak rødløg, paprika og agurk.
4. Når quinoaen er klar, overfør den til en stor skål og lad den køle af i et øjeblik.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager, kikærter og smuldret fetaost til skålen.
6. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål og hæld dressingen over salaten.
7. Rør alle ingredienserne godt sammen.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.74 (1954 anmeldelser) ★★★★★ del