Pasta Carbonara med Pancetta
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er rig på smag og perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand, indtil det er al dente, ifølge pakkens anvisninger.
2. Imens, steg pancetta eller bacon på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn det og gem lidt af pastavandet.
5. Kombiner den varme spaghetti med pancettaen på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt under omrøring, så æggene tilberedes af varmen.
6. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (1292 anmeldelser) ★★★★★ del