Ghee – Kirkas Smør
opskrift

Ghee er en lækker og aromatisk klaret smør, perfekt til madlavning og stegning. Forberedelsestiden er cirka 30-45 minutter, og opskriften giver ca. 500 ml.
Ingredienser:
- 500 g smør (almindeligt eller laktosefrit)
Fremgangsmåde:
1. Læg smørret i en gryde og varm det op over lav varme.
2. Lad smørret smelte langsomt. Når smørret er smeltet, begynder det at boble.
3. Fortsæt opvarmningen, indtil boblerne aftager, og smørret bliver lysere. Dette tager cirka 15-20 minutter.
4. Når smørret er klart, og der er dannet et let skum på bunden, fjern gryden fra varmen.
5. Si ghee'en i et rent glasbeholder ved hjælp af en fin si eller ostelærred for at fjerne mælkeproteiner og rester.
6. Lad ghee'en køle af til stuetemperatur, før du lukker beholderen.
Næringsindhold (100 g):
- Energi: 900 kcal
- Fedt: 100 g
- Heraf mættet fedt: 62 g
- Kulhydrater: 0 g
- Protein: 0 g
- Laktose: 0 g

Bedømmelse: 4.83 (3425 anmeldelser) ★★★★★ del