Ingwerlaks med Tamarind Sauce
opskrift

En lækker og velsmagende hovedret, hvor laksens skønhed kombineres med friske grøntsager. Denne ret tager dig med på en smagsrejse til Hawaii og er perfekt til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 laksefileter
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk tamarindpasta
- 1 spsk honning
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g pak choi
- 150 g blandede grøntsager (f.eks. peberfrugt, gulerod, zucchini)
- 200 g sød kartoffel, skåret i terninger
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. koriander)

Instruktioner:

1. Kog søde kartoffelterninger i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
2. Bland sojasauce, tamarindpasta, honning, limejuice, olivenolie og knust hvidløg i en skål. Tilsæt laksefileterne til marinaden og lad dem marinere i ca. 10 minutter.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt pak choi samt de blandede grøntsager. Wok grøntsagerne i et par minutter, indtil de er let møre. Krydr med salt og peber.
4. Tag laksefileterne ud af marinaden og steg dem på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil laksen er gennemstegt og smukt gyldenbrun.
5. Server laksefileterne med de wokede grøntsager og den ristede søde kartoffel. Hæld tamarind saucen over og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g
Nyd den lækre Ingwerlaks og dens fyldige smage!

Bedømmelse: 3.53 (4881 anmeldelser) ★★★★★ del