Glassikon brunssi
opskrift

Nyd en lækker brunch inspireret af Glassiko i gamle Porvoo. Denne opskrift indeholder lækkert speltbrød, sprøde croissanter, velsmagende rugbrød, hjemmelavet paradisæblemarmelade samt frisk yoghurt med granola. Perfekt til weekendens forkælelse!
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Speltbrød
- 500 g speltmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 10 g fersk gær
- Croissanter
- 250 g smør
- 500 g hvedemel
- 10 g salt
- 50 g sukker
- 250 ml mælk
- 25 g fersk gær
- Rugbrød
- 400 g rugmel
- 100 g hvedemel
- 200 ml vand
- 100 ml mørk sirup
- 10 g salt
- 20 g sirup
- 10 g tørgær
- Paradisæblemarmelade
- 500 g paradisæbler
- 300 g sukker
- 1 dl vand
- 1 teskefuld kanel
- Yoghurt med granola
- 400 g naturel yoghurt
- 200 g granola
- Frugtsalat
- 1 banan
- 2 æbler
- 200 g bær (f.eks. blåbær og jordbær)
- Kirsebærgrøn te
- 4 teposer kirsebærgrøn te
- 1 liter vand

Instruktioner:

1. Forbered speltbrødet: Bland mel, salt og gær i en skål. Tilsæt vand og ælt dejen i ca. 10 minutter. Lad dejen hæve under et klæde i 1 time.
2. Forbered croissanterne: Smelt smørret og tril det ud i tynde plader. Bland mel, salt, sukker, mælk og gær til en dej. Lad dejen hæve, tril den ud, og tilsæt smørret, fold og skær til croissanter. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter og bag ved 200 grader i 15-20 minutter.
3. Forbered rugbrødet: Bland alle ingredienserne i en skål og ælt dejen. Lad den hæve under et klæde i 1 time. Bag ved 180 grader i 40-50 minutter.
4. Forbered paradisæblemarmeladen: Skræl og skær æblerne, kog dem med sukker og vand. Tilsæt kanel og kog, indtil blandingen tykner.
5. Saml frugtsalaten: Skær bananen, æblerne og bærene i stykker. Bland og server.
6. Forbered yoghurten med granola: Hæld yoghurten i en serveringsskål og drys granolaen over.
7. Forbered teen: Kog vandet og tilsæt teposerne. Lad det trække i et par minutter.
Servér alt sammen og nyd den lækre brunch med vennerne!

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (1331 anmeldelser) ★★★★★ del