Gluteenfri rapupiirakka
opskrift

En lækker gluteenfri rapupiirakka, der er nem at lave og perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid ca. 50 minutter.

Ingredienser

Bund:
- 2,5 dl gluteenfri melblanding
- 75 g smør
- 1/4 dl koldt vand
- et nip salt
Fyld:
- 1/2 rødløg
- 1 fed hvidløg
- olie til stegning
- 170 g rejer
- 2 æg
- 3/4 dl creme fraiche
- 1 dl mælk
- et nip salt
- 50 g revet emmentalost
Pynt:
- et par skiver koldrøget laks
- en skefuld rogn/algrogn
- resten af creme fraichen

Instruktioner

1. Forbered bunden: Smuldr smørret, den gluteenfri melblanding og saltet sammen. Tilsæt det kolde vand og rør det sammen til en ensartet dej. Tryk dejen ud i en tærteform.
2. Forbag bunden ved 200°C i ca. 10 minutter med ærter eller anden vægt ovenpå.
3. Forbered fyldet: Skær rødløg og hvidløg i skiver, og steg dem i olie, indtil de er bløde.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt creme fraiche og mælk, og krydr med salt.
5. Læg de stegte løg på den forbagte bund, tilsæt rejerne og hæld æggeblandingen over. Drys revet emmentalost over.
6. Bag ved 200°C i ca. 25 minutter, indtil fyldet er sat og har fået lidt farve.
7. Lad tærten køle af i et øjeblik før pyntning. Sæt klatter af creme fraiche på tærten, tril lakseskiverne til rosetter og afslut med rogn.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (416 anmeldelser) ★★★★★ del