Gluteenfrie Peberkager
opskrift

De lækre gluteenfrie peberkager, der smager af jul! Denne traditionelle opskrift er let at lave og bringer en dejlig duft til hjemmet.
Forberedelsestid: 1,5 time + 12 timers hviletid
Antal portioner: ca. 100 små peberkager eller 50-60 store

Ingredienser:

- 1 dl mørk sirup
- 2 teskefulde kanel
- 1 teskefuld nelliker
- 1 teskefuld ingefær
- 1 spiseskefuld revet appelsinskal (1 appelsin)
- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 1 æg
- 1 dl sød flødeskum
- 2 teskefulde bagepulver
- 600 g Semper fin melblanding (1 pakke + 1½ dl ekstra)
- Glutenfrit mel til udstødning

Instruktioner:

1. Kog siruppen og tilsæt krydderierne (kanel, nelliker, ingefær og appelsinskal). Kog igen og lad det køle af.
2. Pisk det bløde smør sammen med 1 dl sukker, indtil det er luftigt. Sæt til side.
3. Pisk æg og 1 dl sukker i en anden skål, indtil det er luftigt.
4. Bland bagepulveret med den søde flødeskum.
5. Sammenfør ingredienserne: Tilsæt den afkølede sirupblanding til smør-sukkerblandingen og rør godt. Tilsæt fløde-bagepulverblandingen og æg-sukkerblandingen forsigtigt. Tilsæt melet gradvist.
6. Lad dejen hvile i køleskabet i minimum 12 timer.
7. Tag et stykke dej ad gangen, form det og rul det ud med mel til en tynd plade. Udstik peberkager med en form.
8. Bag ved 200 grader i ca. 6-8 minutter.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
Nyd de lækre peberkager i julens stemning!

Bedømmelse: 4.54 (5674 anmeldelser) ★★★★★ del