Gluteenfri Brita-kage
opskrift

En lækker og skøn gluteenfri Brita-kage, der er perfekt til sommerfester. Kagen har marengsbunde og fyld af mascarpone, flødeskum samt friske bær.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Kagebund:
- 75 g smør
- 0,8 dl sukker
- 2 æggeblommer
- 1 æg
- 1,5 dl glutenfri melblanding
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 0,5 dl mælk
Marengs:
- 3 æggehvider
- 1,5 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- En håndfuld mandelflager
Fyld:
- 250 g mascarponeost
- 4 dl flødeskum
- 2 dl flormelis
- 2 teskefulde vaniljesukker
Derudover:
- 750 g jordbær
- En lille bæger blåbær
- 1 dl mandelflager
- Smeltet chokolade

Instruktioner

1. Forbered kagebunden: Pisk det bløde smør og sukkeret sammen, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommerne og ægget ét ad gangen. Sigt de glutenfrie mel, bagepulver og vaniljesukker i, rør hurtigt og tilsæt mælken.
2. Bag bundene: Hæld dejen på to bagepapirbeklædte bageplader og fordel den i runde kagebunde. Bag ved 175 grader i 8-10 minutter.
3. Forbered marengsen: Pisk æggehviderne et øjeblik, tilsæt sukkeret gradvist, og pisk indtil massen er glansfuld og stiv. Fordel marengsmassen over den bagte kagebund, drys mandelflager over og bag ved 175 grader i 15-20 minutter.
4. Forbered fyldet: Blødgør mascarponen, pisk fløden, og bland den med mascarponen. Tilsæt flormelis og vaniljesukker og rør godt.
5. Saml kagen: Skær stilkene af jordbærene og hak dem. Læg den ene marengsbund på et serveringsfad, fordel halvdelen af fyldet over, og tilsæt jordbær, blåbær og ristede mandelflager. Hæld smeltet chokolade over.
6. Afslut kagen: Læg den anden marengsbund ovenpå, fordel resten af fyldet, og pynt med de resterende bær samt ristede mandelflager og smeltet chokolade. Server så hurtigt som muligt.
Næringsindhold (1 portion, ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.48 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del