Glutenfri og laktosefri kage med citron-jordbærfyld

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en kageform.
2. Pisk smør og sukker sammen, indtil det bliver luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hver.
3. Bland de glutenfrie mel og bagepulver, og tilsæt det til dejen vekselvis med citronsaften.
4. Hæld dejen i formen og bag i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
5. Forbered fyldene: Bland jordbærpuréen med en del af kagen, og citronsaft med den anden del.
6. Pisk flødeosten, creme fraiche og piskefløde sammen, indtil blandingen er glat.
7. Skær kagen i tre lag og skift mellem jordbær- og citrontoppings mellem lagene.
8. Dæk kagen med blandingen og pynt kanterne med ristet cashewpralin.
9. Drys guldstøv over toppen inden servering.