Gluteenfri Persikkekage
opskrift

En lækker glutenfri kage fyldt med ferskner og toppet med karamel. Perfekt til festbordet!
Forberedelsestid: 1 time + 1 nat i køleskabet
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Kagebund:
- 6 stk. æg
- Glutenfri mel (f.eks. mandelmel eller glutenfri melblandinger)
- Fyld:
- Dåseferskner (puré)
- Piskefløde (smagt til med sukker og ferskenpuré)
- Karamel:
- 2 dl laktosefri fløde
- 2 dl farinsukker
- Dekoration:
- Piskefløde til pynt
- Sukkerroser
- Dekorationsperler

Instruktioner:

1. Forbered den glutenfrie kagebund ved at følge opskriften fra Tarun Taikakakut-bloggen. Lad kagebunden køle helt af.
2. Purér dåsefersknerne og bland dem med den piskede fløde. Smag til med sukker og tilsæt et par skeer ferskenpuré.
3. Skær den afkølede kagebund i tre dele og fyld hver lag med fersken-fløde-blandingen.
4. Lav karamellen ved at opvarme laktosefri fløde og farinsukker i en gryde. Lad blandingen simre ved lav varme, indtil den tykner. Lad den køle af.
5. Hæld karamellen over kagen og lad den løbe ned ad kanterne.
6. Dekorer kagen ved at sprøjte piskefløde ovenpå og tilføje sukkerroser samt dekorationsperler.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet natten over inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.99 (6182 anmeldelser) ★★★★★ del