Gluteenfri Tatar-Quinoa Salat
opskrift

En nærende og glutenfri tatar-quinoa salat, perfekt til sund nydelse uden korn. Salaten er let at forberede og fungerer glimrende som en ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl tatar
- 1 dl quinoa
- 1 paprika (gerne rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 dl frisk persille
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl tatar og quinoa i koldt vand. Kog tatar og quinoa hver for sig efter pakkens anvisninger, indtil de er møre. Dræn overskydende vand og lad dem køle af.
2. Skær paprika, agurk og cherrytomater i små tern.
3. Hak den friske persille.
4. Kombiner den afkølede tatar og quinoa i en stor skål. Tilsæt de hakkede grøntsager og persillen.
5. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (3963 anmeldelser) ★★★★★ del