Gluteenfrie is-sandwichkager

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland havregryn, mandelmel, sukker, vaniljeekstrakt og salt i en stor skål.
3. Tilsæt den smeltede kokosolie og æggene, og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form små kugler af dejen og placer dem på en bageplade dækket med bagepapir. Tryk dem let flade.
5. Bag i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil kagerne er gyldne. Lad dem køle af.
6. Når kagerne er afkølet, tilføj en skefuld laktosefri vaniljeis på toppen af en kage og læg en anden kage ovenpå. Tryk let sammen.
7. Placer kagerne i fryseren i mindst 1 time før servering.