Kookospandekager med ananas
Disse glutenfri og laktosefri kokospandekager er nemme at lave og lækre. De tilbyder en eksotisk smag, og du kan nyde dem med forskellige fyld. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland æggene, rismelet, kokossukkeret og kokosmælken i en blender eller med en stavblender, indtil du har en glat og tynd dej.
- Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
- Rør dejen rundt for at sikre, at rismelet ikke er sanket til bunden.
- Varm olien op i en tykbundet pande.
- Hæld dej på panden og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldne.
- Rist kokosflagerne separat på panden.
- Karameliser ananasstykkerne med kokossukker på panden og server dem ovenpå pandekagerne.
- Nyd pandekagerne enten som de er, eller fyldt med eksempelvis syltetøj.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 260 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 34 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |