Glutenfri og ægfri blåbærmuffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige muffins, perfekte til en sød snack eller dessert.
Forberedelsestid: 10 minutter
Bagetid: 15 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl mælk
- 1½ dl sukker
- 1 dl smeltet laktosefri margarine
- 2½ dl glutenfri melblanding
- 1½ dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 dl blåbær
Til pynt:
- 2 dl fløde
- Sukker med smag af jordbær efter behov
- Nogle dråber rød gel-farve
- Mælkechokolade stykke
- Tørret jordbær skive
Instruktioner:
1. Bland mælk og sukker i en skål.
2. Tilsæt den smeltede margarine og rør godt.
3. Kombiner de tørre ingredienser (glutenfri melblanding, kartoffelmel og bagepulver) og tilsæt dem til dejen.
4. Tilsæt blåbær og fold dejen forsigtigt sammen.
5. Fordel dejen i muffinforme.
6. Bag ved 200 grader i cirka 15 minutter, eller indtil muffins' overflade er smukt gyldenbrun.
7. Lad muffinsene køle af.
8. Pisk fløden og smag den til med jordbær sukker samt tilsæt et par dråber farve.
9. Sprøjt flødeskum på de afkølede muffins.
10. Tilføj en chokoladebit og en tørret jordbær som pynt.
Næringsinformation pr. muffin:
- Kalorier: 180
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 27 g
- Protein: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.51 (4808 anmeldelser) ★★★★★ del