Gluteenfrie kanelbullar
opskrift

En lækker glutenfri delikatesse med en blød fyldning og smag af kanel. Disse kanelbullar er den perfekte søde bid til kaffen!
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 15-17 stk

Ingredienser:

- 3 dl mælk/vand
- ½ stk gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ teskefuld xanthan
- 100 g blødt smør/margarine
- 1 æg til pensling
- Fyld: Ca. 100 g smør/margarine, brunt sukker og kanel

Instruktioner:

1. Varm mælken og opløs gæren i den.
2. Tilsæt psyllium og lad det svulme op i et øjeblik.
3. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
4. Bland xanthan med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen mens du ælter.
5. Tilsæt det bløde smør og resten af melet.
6. Lad dejen hæve, men form straks til boller.
7. Udrul dejen på et meldrysset bord til en rektangulær plade.
8. Smør det bløde smør på, drys med (brunt)sukker og kanel.
9. Rul dejen op og skær den i 15-17 skiver skråt.
10. Tryk boller let flade for at forme dem.
11. Lad dem hæve et varmt sted i 30 minutter og pensl med æg.
12. Drys evt. perlesukker over.
13. Bag ved 225 grader i cirka 10-15 minutter.
Næringsindhold (1 kanelbulle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (1787 anmeldelser) ★★★★★ del