Gluteenfrie lakridspipar
opskrift

Disse gl glutenfrie lakridspipar er lækre og nemme at lave. Lakridsrodspulver og muscovadosukker giver dem en unik smag, og de er perfekte som julesnacks.
Forberedelsestid: 1 time + 12 timer i køleskabet
Portionsstørrelse: Ca. 30 småkager
Ingredienser:
- 100 g smør
- 150 g muscovadosukker
- 100 g sirup
- 1 teskefuld lakridsrodspulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld ingefær
- 1/2 teskefuld nelliker
- 1/2 teskefuld natron
- 1 æg
- 200 g glutenfrie mel
- 1 teskefuld bagepulver
Fremgangsmåde:
1. Smelt smør, sirup, muscovadosukker og krydderier i en gryde ved middel varme. Kog i et par minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Bland natron med lunkent vand og hæld det over blandingen. Det vil boble kraftigt.
3. Lad blandingen køle af, indtil den er håndvarm. Du kan gøre dette ved at placere gryden i en kold vandbad.
4. Pisk ægget i.
5. Bland de glutenfrie mel og bagepulver sammen. Tilsæt melblandingen til dejen og ælt, indtil dejen er ensartet og der ikke er synlige melklumper.
6. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet natten over.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Rul dejen ud til en tynd plade og skær småkagerne ud i ønskede former.
8. Bag småkagerne i ovnen i cirka 8-10 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. småkage):
- Energi: 70 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.92 (5251 anmeldelser) ★★★★★ del