Gluteenfrie Fastelavnsboller
opskrift

Disse glutenfrie fastelavnsboller er lækre og bløde, perfekte til at nyde med syltetøj og flødeskum. Forberedelsestiden er ca. 1 time og 15 minutter, og denne opskrift giver cirka 15 boller.
Ingredienser:
- 3 dl mælk
- 25 g gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 1 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- Ca. 7 dl glutenfri hvedemel
- 85 g blødt smør
Instruktioner:
1. Varm mælken let og opløs gæren i den.
2. Tilsæt psyllium og lad det svulme op i et øjeblik.
3. Bland salt, sukker, kardemomme, vaniljesukker og æg i.
4. Bland bagepulveret med ca. 3 dl mel og tilsæt melet til mælken, mens du ælter.
5. Ælt det bløde smør ind i dejen.
6. Tilsæt mel gradvist, indtil dejen slipper kanterne og føles elastisk. Ælt dejen i lidt tid.
7. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en stang.
8. Del stangen i cirka 15 lige store stykker og tril dem til boller. Lad dem hæve på en bageplade dækket med bagepapir i ca. 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225 grader.
10. Pensl bollerne og bag dem i 15-20 minutter.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.97 (2675 anmeldelser) ★★★★★ del