Gorgonzolarisotto
opskrift

En simpel og lækker risotto, der kombinerer den fyldige smag af gorgonzola med en cremet konsistens. Perfekt til middag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 50 g smør
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 300 g risottoris (arborio)
- 1/2 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- 150 g gorgonzola, smuldret
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt risottorisen og rør godt rundt, så risen bliver dækket af smørret. Steg risen i ca. 2-3 minutter, indtil den er let gennemsigtig.
3. Hæld hvidvinen i risottorisen og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, en skefuld ad gangen, og rør konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige næsten er helt absorberet.
5. Fortsæt med at koge, indtil risen er al dente og konsistensen er cremet, omkring 18-20 minutter.
6. Tag risottoen af varmen og rør smuldret gorgonzola og revet parmesan i. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion)
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (3663 anmeldelser) ★★★★★ del