Gougères - Franske Osteboller

Fremgangsmåde

1. Opvarm vand, mælk og smør i en gryde. Tilsæt salt, sort peber og sennepspulver, og bring blandingen i kog.
2. Tag gryden af varmen, tilsæt hvedemelet på én gang og rør kraftigt, indtil dejen slipper gryden.
3. Overfør dejklumpen til en skål og lad den køle af. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Når dejen er kølet af, monteres en flad K-pisker i en røremaskine, og æggene tilsættes ét ad gangen, mens der piskes godt.
5. Når dejen er glat, smidig og skinnende, tilsættes den revne ost og urterne.
6. Tag små portioner af dejen og læg dem på bagepapir på en bageplade med to skeer eller en sprøjtepose.
7. Sørg for at efterlade plads mellem portionerne og bag gougères i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og hævede.
8. Flyt dem til en metalrist for at køle af. Lad dem køle helt af, før de serveres.