Grøntsagsbøffer
opskrift

En lækker og alsidig grøntsagsbøf, der nemt kan laves af forskellige grøntsager. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g grøntsager, revet (f.eks. rødbede, æble, pastinak, gulerod)
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørrede urter (f.eks. timian eller basilikum)
- 2 spsk olie til stegning
- 1 dl grøntsagsbouillon
Fremgangsmåde:
1. Riv de valgte grøntsager groft og fint.
2. Bland grøntsagsrivet i en skål med havregryn, hvedemel, finthakket løg, knust hvidløg, salt, sort peber og urter.
3. Form blandingen til bøffer.
4. Varm olien op på en pande og steg bøfferne på begge sider, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen til panden og lad bøfferne simre under låg i ca. 10-15 minutter, indtil de er gennemtilberedte.
6. Server varme, f.eks. med salat eller grøntsager.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (3961 anmeldelser) ★★★★★ del