Grøntsagslasagne - En lækker og sund ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 45 minutter. Serverer: 4 personer.

- 9 lasagneplader - 2 courgetter, skåret i skiver - 1 aubergine, skåret i skiver - 2 gulerødder, revet - 1 rød peberfrugt, hakket - 1 løg, hakket - 2 fed hvidløg, hakket - 400 g hakket tomater (dåse) - 250 g ricotta - 200 g mozzarella, revet - 2 spsk olivenolie - 1 teskefuld tørret oregano - Salt og peber efter smag 1. Forvarm ovnen til 180 grader C. 2. Varm olivenolien i en pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde. 3. Tilsæt courgetter, aubergine, gulerødder og peberfrugt, og steg i ca. 5-7 minutter. 4. Tilsæt de hakkede tomater og oregano, og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber. 5. Tag et ovnfast fad og læg et lag lasagneplader i bunden. Derefter et lag grøntsagsblanding, et lag ricotta og et lag mozzarella. 6. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt, og afslut med et lag mozzarella på toppen. 7. Bag lasagnen i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og bobler. 8. Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering. Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 350, Protein: 18 g, Kulhydrater: 35 g, Fedt: 15 g, Fiber: 5 g.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

  • 9 lasagneplader
  • 2 courgetter, skåret i skiver
  • 1 aubergine, skåret i skiver
  • 2 gulerødder, revet
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 400 g hakket tomater (dåse)
  • 250 g ricotta
  • 200 g mozzarella, revet
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 teskefuld tørret oregano
  • Salt og peber efter smag
  1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
  2. Varm olivenolien i en pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
  3. Tilsæt courgetter, aubergine, gulerødder og peberfrugt, og steg i ca. 5-7 minutter.
  4. Tilsæt de hakkede tomater og oregano, og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
  5. Tag et ovnfast fad og læg et lag lasagneplader i bunden. Derefter et lag grøntsagsblanding, et lag ricotta og et lag mozzarella.
  6. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt, og afslut med et lag mozzarella på toppen.
  7. Bag lasagnen i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og bobler.
  8. Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 350, Protein: 18 g, Kulhydrater: 35 g, Fedt: 15 g, Fiber: 5 g.