Grøntsagsmedley
opskrift

En lækker og nem opskrift, der fremhæver grøntsagernes bedste smag. Denne ret er ideel som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g blomkål
- 200 g broccoli
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødderne, zucchini og rødløg.
2. Hak blomkålen og broccolien i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt først rødløg og gulerødder til panden. Steg i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt zucchini, blomkål og broccoli. Fortsæt med at stege i yderligere ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig lidt sprøde.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server varmt med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (3734 anmeldelser) ★★★★★ del