Grøntsagssuppe med Linser - En sund og nærende suppe, perfekt til kolde dage. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 portioner)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 1 løg, hakket
  • 2 gulerødder, skåret i tern
  • 2 selleristænger, skåret i tern
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 teskefuld ingefær, revet
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 200 g grønne linser, skyllet
  • 1 teskefuld timian
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
  2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
  3. Tilsæt hvidløg og ingefær, og lad det stege i et minut, indtil det dufter.
  4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, linser og timian. Bring suppen i kog.
  5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 250, Protein: 12g, Kulhydrater: 40g, Fedt: 5g, Fiber: 10g