Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen, og bring det hele i kog.
4. Når suppen koger, tilsæt timian, salt og peber.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.76 (4413 anmeldelser) ★★★★★ del