Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 stor kartoffel
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skær gulerødder, kartoffel, løg og selleri i små tern.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt timian, salt og peber.
7. Lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server suppen varm, evt. med brød til.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (476 anmeldelser) ★★★★★ del