Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 selleristilk, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, evt. med brød til.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.8 (3832 anmeldelser) ★★★★★ del