Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kølige dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i små stykker
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
7. Tilsæt de grønne bønner og lad dem koge med i 5 minutter.
8. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server varm og nyd din sunde grøntsagssuppe!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.82 (752 anmeldelser) ★★★★★ del