Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stilke selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og courgette, og rør rundt i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (5531 anmeldelser) ★★★★★ del