Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og lad dem stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt courgette, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.26 (2829 anmeldelser) ★★★★★ del