Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og timian, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.04 (5987 anmeldelser) ★★★★★ del