Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.48 (956 anmeldelser) ★★★★★ del