Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
4. Når suppen koger, tilsæt broccoli og timian, og lad den simre i yderligere 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, evt. med et stykke brød.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (981 anmeldelser) ★★★★★ del