Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 100 g grønne bønner, skåret i små stykker
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt de grønne bønner og timian, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og servér varm.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (1896 anmeldelser) ★★★★★ del