Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoffeltern og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (4515 anmeldelser) ★★★★★ del