Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og kartoffel, og stege i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server varm og nyd!

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.84 (4392 anmeldelser) ★★★★★ del