Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel, selleri og zucchini, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 4g
- Kulhydrater: 30g
- Fedt: 2g
- Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.61 (2903 anmeldelser) ★★★★★ del