Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker, sund og varmende grøntsagssuppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffelterningerne og timian, og rør rundt i et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og nyd!

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.32 (1563 anmeldelser) ★★★★★ del