Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde op og tilsæt lidt olie. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffeltern, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
3. Bring suppen i kog og tilsæt timian. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.84 (4280 anmeldelser) ★★★★★ del