Graavilaks med svampestuvning
opskrift

En lækker ret, hvor saltet laks kombineres med en smagfuld stuvning af kantareller. Perfekt til festlige anledninger!
Forberedelsestid: 20 min + 24 timers saltningsperiode
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g frisk laks
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk dild, hakket
- 200 g kantareller
- 1 løg, hakket
- 2 spsk smør
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af gravlaks:
- Bland salt, sukker og sort peber i en skål.
- Gnid blandingen ind i laksens overflade og tilsæt hakket dild.
- Læg laksen tæt indpakket i plastfolie og sæt den i køleskabet i minimum 24 timer.
2. Forberedelse af svampestuvning:
- Smelt smørret på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter.
- Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil svampene er møre.
- Hæld fløden på panden og lad det simre over lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
3. Servering:
- Skær gravlaksen i tynde skiver og server den med svampestuvningen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.09 (1614 anmeldelser) ★★★★★ del