Graavlaks
opskrift

En klassisk juleret, der er nem at lave og smager vidunderligt. Graavlaks er et fantastisk supplement til julebordet blandt kolde fiske-specialiteter.
Forberedelsestid: 24 timer (marinering)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1 kg frisk laks
- ½ dl salt
- 1 spsk sukker
- 3-4 enebær
- 2 teskefulde hvid peber eller sort peber
- (et par kviste dild)

Fremgangsmåde:

1. Lad laksen tø op i køleskabet, hvis den er frossen.
2. Rens fileterne og lad skindet sidde på. Skær finnerne af og lad halen være.
3. Fjern synlige ben med en tang.
4. Knus peberkornene og enebærene groft i en morter.
5. Bland salt, sukker og de knuste krydderier i en skål.
6. Drys krydderiblandingen over fisken og massér det ind i laksen.
7. Læg laksefileterne med kødsiden mod hinanden i et fad eller en plastpose.
8. Sæt fisken i køleskabet for at marinere i en nat, højst to dage. Vend fisken et par gange under marineringen.
9. Skær fisken i tynde skiver på skrå fra hovedet.
10. Anret skiverne på et serveringsfad og server dem på brød eller som en del af julebordets lækkerier.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 3.55 (1511 anmeldelser) ★★★★★ del